Picar los dientes de ajo, el perejil y añadir el aceite
de oliva.
Colocar la mezcla (ajo, perejil y aceite) encima del hígado y dejar en adobo unas dos horas.
Asar el hígado a la plancha, trozarlo y colocarlo en una cazuela de barro.
Picar la cabeza de ajo, agregar el pimentón, el orégano y sal, añadir la mayonesa, mezclar, si queda muy espeso agregar un poco de agua y vinagre, colocando ésta, encima del hígado y gratinar al horno.
Servir bien caliente.
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